【注意】野生蘑菇“尝鲜”需谨慎 误食中毒要当心

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最近,我省气温适宜,雨量充沛。野生真菌已进入生长季节。当人们外出野餐时,他们经常会看到树下和草丛中出现的小蘑菇。有些居民喜欢采摘野生蘑菇,在家里吃。因此,发生了有毒野生蘑菇流产导致食物中毒的事件。

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1.为什么经常吃野生蘑菇中毒?

毒蘑菇是大型真菌,食用后会引起各种中毒症状。目前,中国有400多种有毒蘑菇。蘑菇形状各异。对于非专业人士来说,在外观,形状,颜色等方面无法区分有毒蘑菇和食用蘑菇。没有简单的标准来区分有毒蘑菇和食用蘑菇。

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2.中国有哪些有毒蘑菇?吃中毒后有什么症状?

中国有很多种有毒蘑菇。在我国造成死亡的有毒蘑菇种类主要是由一些含有鹅膏毒素和亚科红蘑菇的高毒性物种引起的。不同类型的蘑菇在中毒后有不同的症状。根据临床表现,它们主要分为七种类型:急性肝损伤,急性肾损伤,胃肠炎,神经精神病,溶血,横纹肌溶解,光敏性。皮炎类型。

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3.在社区中识别有毒蘑菇的一些方法是否可靠?

一些识别有毒蘑菇的方法是不可靠的,主要是由于以下误解:

误区1.颜色鲜艳的有毒蘑菇有毒,普通的蘑菇无毒。

错误!根据颜色和形状来区分蘑菇是否有毒并不容易。例如,鸡油菌,花面蘑菇等是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色灰色图案的鹅膏菌,裂纹鹅膏菌和红褐色蘑菇是剧毒的蘑菇。

误区2,有毒蘑菇用银器,大蒜,生姜,大米,生洋葱等煮熟,液体变黑,有毒,且颜色不变。

错误! “银针测试”是一部小说和电视情节。它可以检测砷化合物(如砷)和硫化物。然而,蘑菇毒素大多是生物碱。他们不能与银器发生反应,也不会产生颜色变化。有毒蘑菇和大蒜。米饭一起煮,液体不会变黑。

误解3.在潮湿或牲畜粪便中生长的蘑菇是有毒的,保存在松树等干净地方的蘑菇是无毒的。

错误!就像一棵干净的树,你可以种植有毒的蘑菇。例如,松林牛肝菌是一种有毒的蘑菇。可食用的双孢蘑菇在动物粪肥中培养。

误解4.变色或有分泌物的蘑菇是有毒的。

错误!在许多有毒蘑菇受伤后,它们不会分泌牛奶而且不会变色。一些食用菌,如多汁的乳酸菌(别名:红乳细菌),可以分泌液体并改变颜色。

误区五,有毒蘑菇昆虫蚂蚁不吃,蘑菇带昆虫喂食的痕迹都是无毒的。

错误!许多剧毒的amanitas在成熟后也会产生螨虫和昆虫。

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误区六,有毒蘑菇常有鳞片,粘液,蘑菇茎上的细菌和真菌环。

错误!许多有毒的蘑菇看起来很普通,如剧毒粉末褶。在常见的食用菌中,大球蘑菇有蘑菇环,草菇有蘑菇,蘑菇有毛和鳞片。

误解七,有毒的蘑菇水变成痰,水中的无毒泡沫是清澈的。

错误!这是因为蘑菇含有浆液,可能是有毒的或无毒的。许多有毒的蘑菇不会煨。

误区八,有毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇有苦杏或水果味。

错误!蘑菇的气味不仅与品种有关,还与其生长的环境有关。有毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法区分。

误解9.毒蘑菇煮熟时无毒。

错误!有毒的蘑菇毒素是稳定和耐热的。一般的烹饪方法根本无法销毁。添加其他成分,如大蒜和生姜,不能破坏毒素。

误解10.我曾经每年在这棵树上采摘蘑菇。

错误!蘑菇的生长受环境和气候的影响很大。当环境气候变化时,不断增长的蘑菇也会发生变化。如果无法仔细有效地识别,仍将收集有毒的蘑菇。

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4.如何自助毒蘑菇中毒

诱发呕吐:当有毒的人有意识时,尽快呕吐。呕吐可以通过用手指摩擦手指或用装置按压舌根来引起。反复尝试呕吐胃中的食物,以减少毒素的吸收。

立即就医:中毒后立即去正规医院接受治疗。最好携带剩余的蘑菇样品,以确定蘑菇的类型,确定有效的治疗措施和判断预后。

提醒广大群众:不要挑选,卖掉或吃野生蘑菇!

小编有话要说:

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